Rezept · Herbst
Wenn die ersten kühlen Tage kommen, gibt es kaum etwas Wärmenderes als Ofenäpfel. Sie duften nach Zimt, sind schnell gemacht und tun einfach gut – ohne raffinierten Zucker, dafür mit der natürlichen Süße reifer Äpfel. Für mich sind sie ein kleines Herbstritual: ein sanftes Frühstück, ein Nachmittagssnack oder ein leichtes Dessert, das den Blutzucker ruhig hält und trotzdem schmeckt wie Kindheit. Diese Äpfel stammen frisch aus meinem Garten.
Zutaten (für 4 Stück)
- 4 mittelgroße Äpfel
- 4 EL gehackte Walnüsse
- 3 EL zarte Haferflocken
- 2 TL Zimt
- 1 EL weiche Butter (oder Kokosöl)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (nach Belieben)
- 1 Prise Kardamom (nach Belieben)
- etwas Zitronensaft
Zubereitung im Thermomix
- Walnüsse 3 Sek./Stufe 5 hacken und herausnehmen.
- Haferflocken, Zimt, Butter und Honig in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermengen, dann die Walnüsse unterheben.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und die Öffnung innen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Nuss-Hafer-Masse in die Äpfel füllen.
- Äpfel in eine Auflaufform setzen, einen kleinen Schluck Wasser angießen und bei 180 °C ca. 25–30 Min. backen, bis sie weich sind. Warm genießen.
Zubereitung klassisch
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und die Öffnung innen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Walnüsse, Haferflocken, Zimt, Butter und Honig zu einer krümeligen Masse verkneten.
- Die Masse in die Äpfel füllen und diese in eine Auflaufform setzen.
- Einen kleinen Schluck Wasser angießen und ca. 25–30 Min. backen, bis die Äpfel weich sind. Warm servieren.
Mein Tipp
Nimm gemischte Apfelsorten, wenn du sie zur Hand hast – so wird der Geschmack lebendiger. Wer mag, gibt vor dem Servieren einen Löffel Naturjoghurt oder einen Klecks Sahne dazu. Und ein winziger Rest Bratensaft aus der Form über den Apfel gelöffelt macht alles noch runder.
Ofenäpfel sind für mich Herbst pur: einfach, warm und ehrlich. Genau das Richtige, wenn du dir zwischendurch etwas Gutes tun möchtest. Lass es dir schmecken. 🌿
